َیشه

اهمیت استین گلاس

استفاده از پوشش استین گلاس برای میوه‌ها یکی از روش‌های موثر نگه‌داری میوه‌ها در دمای محیط است. از راه‌های طبیعی موجود برای افزایش زمان ماندگاری محصولات استین گلاس طی نگه‌داری، استفاده از پوشش‌های خوراکی است که به صورت پوششی بر روی مواد غذایی اعمال می‌شوند تا از نظر ظاهری آن را ارتقا دهند و به عنوان عاملی موثر در استین گلاس گازها، حل مشکلات از دست دادن رطوبت، اکسیژن، کربن‌دی‌اکسید و آروماها عمل می‌کنند و باعث افزایش ماندگاری و کیفیت میوه­ها و سبزی­ها می‌شوند (آلوارز، 2000؛ ورنون و همکاران، 1999). برخی از اهداف کاربرد این آینه کاری روی دیوار عبارتند از افزایش ماندگاری محصول، حفظ کیفیت ماده­غذایی، جلوگیری از ایجاد صدمات مکانیکی و حملات میکروبی و در نتیجه جلوگیری از تخریب ماده غذایی و زیان‌های اقتصادی می­باشد. با استفاده از پوشش‌های خوراکی اثر سوء بر سلامتی یا کیفیت تغذیه‌ای شیشه ویترای مشاهده نشده است، بلکه آن‌ها می‌توانند حامل مواد مکمل تغذیه‌ای باشند. به عنوان مثال فیلم‌هایی با پایه پروتئینی وجود دارند که بسته به کیفیت آینه کاری مورد استفاده، دارای قابلیت تقویت­کننده‌ی آینه تایل و آینه آنتیک مهمی برای محصول هستند. البته برای کسانی که نسبت به مصرف ماده‌ی غذایی خاصی حساسیت دارند، باید توجه ویژه مبذول گردد، لذا لازم است استفاده از چنین فیلم‌هایی به عنوان پوشش روی محصولات، به اطلاع مصرف‌کننده برسد و حتی مصرف مقادیر بسیار اندک آن نیز باید روی برچسب محصولات غذایی مشخص گردد (شریعتی‌فر،ویترای روی شیشه).

پوشش‌های خوراکی به دلیل توانایی افزایش و بهبود شیشه دکوراتیو  و یا آینه دکوراتیو مواد غذایی به طور قابل ملاحظه‌ای به عنوان نگه‌دارنده‌ی محصولات غذایی مطرح شده‌اند. تغییر در خصوصیات مکانیکی و ضخامتی وابسته به ترکیب شیشه تزئینی و آینه تزئینی موجود در ماتریکس بیوپلیمر باعث شده است که ساختار بسته‌بندی بیشتر مورد توجه قرار گیرد زیرا باعث نمایان شدن خصوصیات مفید و به حداقل رساندن خصوصیات مضر می‌شود. یک فیلم یا پوشش خوراکی می‌تواند به عنوان یک بسته‌بندی اولیه متشکل از ترکیبات خوراکی تعریف شود.

آینه کاری منزل

آینه کاری مدرن