َیشه

آینه تایل و آینه آنتیک

رشد رویشی ریشه این گیاه در مقایسه با اندام­های آینه تایل و آینه آنتیک آن بسیار ضعیف تر می­باشد ولی در محل یقه و حتی قسمت­هایی از ساقه که با خاک تماس حاصل می­نمایند آینه تایل و آینه آنتیک نابجا تولید می­کند، همچنین ریشه­ها بیشتر در قسمت­های قابل تهویه سطح خاک رشد کرده و انتشار می­یابند که در این رابطه ضرورت تهیه یک بستر تقریباً سبک از نظر بافت خاک و قابل تهویه معلوم می­گردد.

استین گلاس

ریشه خیار سطحی و گسترده­است، فقط تعداد استین گلاس از ریشه­ها می­توانند بیش از عمق 0/5 متری نفوذ کنند. انشعابات زیاد اطراف ریشه باعث می­شود که سیستم ریشه­ای این گیاه استین گلاس و در عمق کمی از خاک قرار گیرد ولی در خاک­های سبک می­تواند تا عمق 80 سانتی متری نفوذ کنند. برای کاشت خیار باید خاک سطحی کاملاً آماده و غنی از مواد غذایی باشد. ریشه آن یکساله و گاهی هم دائمی است (بی­نام، 1388).

ویترای روی شیشه

ساقه خیار علفی و به رنگ سبز روشن، آبدار و دارای ویترای روی شیشه نازک و مانند سایر نباتات خانواده کدوئیان خزنده و کرکدار بوده، ساقه می­تواند به طول بیش از 10 متر نیز برسد ( شیشه ویترای، 1388).

آینه کاری روی دیوار

برگ­ها نسبتا پهن بوده و هر یک از 3 تا 5 قسمت آینه کاری روی دیوار و هر قسمت آن دارای کناره­های پنجه­ای شکل است. یکی از لوپ­ها (پنجه­ها) به صورت نوک تیز در می­آید. از مشخصات بارز برگ­ها وجود رگ برگ‌ها در پشت برگ است. اندازه برگ­های تکامل یافته بسته به نوع رقم مراقبت­های زراعتی بین 30-8 سانتی‌متر طول و 5-20 سانتی­متر عرض دارد. در محور برگ­ها پیچکهای بدون انشعاب، آینه کاری فرعی و همچنین گل­های نر و ماده به وجود می­آیند. پیچکهای برگ­های اولیه تغییر نیافته­اند که اغلب بعد از تشکیل 8-6 برگ در نبات به وجود می­آید (بی­نام، 1388).

میوه خیار از لحاظ شیشه دکوراتیو  و یا آینه دکوراتیو سته به­شمار می­رود یعنی میوه­ای است ناشکوفا که پریکارپ آن کاملا گوشتی و آبدار است و داخل میوه سه حجره دارد. درون­بر آن مشخص نبوده و کاملا به شیشه تزئینی و آینه تزئینی  چسبیده است

ویترای روی شیشه

طبق آمار فائو سطح زیر کشت ویترای روی شیشه این محصول در سال 2005، 2/4هزار هکتار با عملکرد متوسط 7/16 تن درهکتار و تولید 41هزار تن می­باشد که بالاترین تولید متعلق به ویترای روی شیشه چین با 26هزار تن ( 63/5% ) بوده که از سطحی معادل 1/5هزار هکتار بدست می‌آید.

شیشه ویترای

متوسط عملکرد این کشور 1/17 تن می­باشد. شیشه ویترای با تولید 1/4هزار تن حدود 3/3% از تولید را در اختیار داشته که از سطحی معادل 80هزار هکتار بدست می­آید. متوسط عملکرد خیار در ایران 22 تن در هکتار و بیشترین عملکرد مربوط به شیشه ویترای کهکیلویه‌وبویراحمد به میزان 5/35 تن می­باشد.

در گذشته خیار را در فصل رویش که همان استین گلاس است، مصرف می‌کردند اما روش‌های کشاورزی صنعتی، به دنبال این بودند که این محصول در تمام فصول در دسترس باشد بنابراین خیار گلخانه‌ای را به بازار عرضه کردند. خیارهایی که هم‌اکنون در بازار ایران عرضه می‌شوند سه آینه کاری روی دیوار  مختلف دارند خیار رسمی (سبز قلمی ممتاز)، خیار آینه کاری و خیار سالادی. خیارهای سالادی پرآب و حجیم هستند در صورتی که خیارهای قلمی آب کمتری داشته و در عوض عطر و طعم خوبی نسبت به انواع دیگر دارند. خیارهای گلخانه‌ای عطر و طعم زیادی ندارند.

تاریخچه‌ی کشف و پرورش خیار به 100 سال قبل از آینه تایل و آینه آنتیک مسیح می‌رسد. چینی‌ها نخستین مردمی بودند که خیار را پرورش داده و مصرف کردند. در قرن 16 میلادی، هندی‌ها خیار را به شکل امروزی به سراسر دنیا معرفی کردند. خیار بومی نواحى جنوبى آسیا (هندوستان) ذکر کرده‌اند. در هندوستان حداقل سه هزار سال کاشت می­گردیده و شیشه دکوراتیو  و یا آینه دکوراتیو و یونانیان قدیم نیز از آن استفاده می­نموده‌اند. در این مناطق امروزه نیز خیار به‌صورت وحشى مى‌روید که گونه­های وحشی آن داراى میوه‌هاى کوچک و تلخ مى‌باشد. کاشت خیار در دنیا سابقه چند هزار ساله دارد. حدود بیست قرن قبل از میلاد مسیح، مصریان قدیم از آن استفاده می­کرده اند (بی­نام، شیشه تزئینی و آینه تزئینی).

آینه کاری روی دیوار

خصوصیات ممانعتی آن‌ها، جهت افزایش مدت آینه کاری روی دیوار ماندگاری محصولات با کاهش از دست دادن رطوبت، تبادل گازها ،تغییر سرعت واکنش‌های اکسیداتیو و ممانعت از آینه کاری روی دیوار فیزیولوژیکی بر روی میوه‌ها حائز اهمیت می‌باشد. علاوه بر این، پوشش‌های خوراکی می‌توانند به عنوان ناقل مواد افزودنی مانند مواد ضد قهوه‌ای شدن، عوامل آنتی میکروبی، رنگدانه­ها، مواد معطر و طعم­دهنده و مواد مغذی عمل کنند (خان و همکاران، 2012؛ والنسیا و همکاران،2011؛ وو و چن،2013 ).

آینه کاری

هدف این پژوهش استفاده از پوشش‌های آینه کاری روی دیوار بر پایه‌ی پروتئین‌های ژلاتین، زئین و آب­پنیر و برای افزایش ماندگاری خیار گلخانه‌ای از طریق، جلوگیری از انواع فسادهای آینه کاری روی دیوار و فیزیکی و قارچی و نیز کاهش از دست دادن رطوبت آن می‌باشد. در این پژوهش پوشش‌ها از مواد با درجه غذایی مورد کاربرد در صنعت غذا استفاده شد (قنبرزاده، ویترای روی شیشه).

در این تحقیق، استفاده از پوشش‌های خوراکی پروتئینی شیشه ویترای ، ژلاتین و آب پنیر، بر روی خیار، موردبررسی قرار خواهد گرفت.

اهداف ظاهری تحقیق مزبور، پوشش‌دهی استین گلاس گلخانه‌ای توسط پروتئین­های آب پنیر، زئین و ژلاتین و بررسی اثرات این پوشش‌ها بر خواص فیزیکوشیمیایی و مدت‌زمان نگه‌داری این محصول می‌باشد. اما اهداف اصلی شامل افزایش ماندگاری خیار توأم با حفظ خواص آینه تایل و آینه آنتیک، حسی و کنترل کیفی از قبیل رنگ، طعم، بو، سفتی و ... بوده که نتیجه آن به جلوگیری از ضایعات فراوان محصول مزبور و ضرر و زیان مالی و اقتصادی آن بیانجامد. از طرف دیگر امید است که این تحقیق قدمی باشد جهت رفع مشکلات صادرات این محصول که یکی از مهم‌ترین این مشکلات فساد زودهنگام و مشکل نگه‌داری آن بوده که نتیجه نهایی آن کمک و خدمتی به کشاورزان زحمت‌کش میهنمان است.

خیار با نام علمی (Cucumis Sativus L) و نام لاتین شیشه دکوراتیو  و یا آینه دکوراتیو  یکی از پر‌طرفدارترین محصولات گیاهی در سراسر دنیاست، این گیاه از راسته‌ی Cucurbitales، خانواده‌ی Cucurbitaceae(کدوئیان)، جنس Cucumis و گونه‌ی sativus می‌باشد. دارای 90 جنس[1] و 750 گونه[2] است. به صورت عمده در فصل تابستان کشت می‌شود و در شرایط گلخانه‌ای توانایی رشد در فصـول پاییز و بهار را دارد. خیار گیاهی نیمه‌گرمسیری است که مصرف تازه‌خوری آن در طول سال بر شیشه تزئینی و آینه تزئینی تولید آن در شرایط گلخانه افزوده است (نعمتی و همکاران، 1390).

[1]. Genus

[2]. Species

شیشه ویترای

در این حالت اغتشاشات و افزایش شیشه ویترای حاصل از موج صاعقه کمتر از حالتی است که رطوبت هوا در شرایط استاندارد قرار دارد: رطوبت هوا باعث افزایش شیشه ویترای و در نتیجه کاهش ولتاژ شیشه ویترای و اغتشاشی حاصل از صاعقه شده است.

ویترای روی شیشه

در هنگام عبور الکترونها از هادی ،میل حرکت ویترای روی شیشه از پوسته هادی ها بیشتر است که به این موضوع اثر پوستی گویند. به علت عبور الکترونها از پوسته خارجی هادی ها ،عملاًمرکز ویترای روی شیشه بلا استفاده مانده وهمین امر موجب افزایش مقاومت مسیرعبور  الکترونها وافزایش تلفات جریان می گردد.از طرفی این میل باعث افزایش تلفات استین گلاس نیز می گردد. اثر پوستی معمولا به صورت ضریب در مقاومت dc خط ظاهر می شود. این ضریب معمولا بین 15% تا 60% می باشد که به فرکانس و سطح مقطع کابل بستگی دارد، در فرکانس 60 هرتز ( فرکانس انتقال ) این ضریب 20% می باشد. به منظور شبیه سازی اثر آینه کاری روی دیوار، مقاومت خط را به اندازه 20% افزایش می دهیم و داریم:

همانطور که مشخص است اثر پوستی تاثیر بسیار آینه کاری در مقاومت خط و در نتیجه افزایش ولتاژ خط داشته است.

خیار یکی از مهمترین محصولات آینه تایل و آینه آنتیک در ایران محسوب می‌شود که دارای ویتامین‌های A، B، C، کلروفیل، املاح و مواد معدنی و آنزیم‌های مختلفی مانند پروتئولیتیک است. خیار حاوی آب و موادمغذی بوده و برای سلامت و ثبات فیزیولوژیکی بدن انسان اهمیت دارد. مهمترین کشورهای تولیدکننده خیار امریکا، چین، ترکیه و ایران هستند.

خیار مانند تمامی میوه‌ها و سبزیجات در شیشه دکوراتیو  و یا آینه دکوراتیو سالم اهمیت زیادی داشته و جزء پرمصرف‌ترین موادغذایی محسوب می‌شود، از طرفی به علت داشتن ویتامین، املاح­معدنی و اسیدهای آلی، در تغذیه از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. مشکل عمده‌ی این محصول مدت ماندگاری کوتاه آن است که در نتیجه باعث فساد سریع محصول و بازارپسندی منفی آن می‌شود (شکتار و همکاران، 2010). این محصول به­علت داشتن آب زیاد، به­سرعت رطوبت خود را از دست می‌دهد، از این رو کاهش عمر نگهداری آن در صادرات و عرضه به بازارهای دوردست، محدودیت ایجاد کرده است (قاسمی تولایی، شیشه تزئینی و آینه تزئینی). علائم پیری خیار می‌تواند با بسته‌بندی صحیح و نگهداری آن در سردخانه، کاهش یابد.

استین گلاس

حال صاعقه را به استین گلاس اعمال می کنیم. در این قسمت نیز ممکن است صاعقه به هر قسمتی از دکل برخورد کند. چنانچه دکل مورد نظر مجهز به برقگیر باشد که مانند قسمت قبل ( ابتدای استین گلاس ) که حضور برقگیر در سیستم استین گلاس شده بود شکل موج های ولتاژ و جریان بصورت بیان شده خواهد بود ولی چنانچه صاعقه به بخش های دیگر دکل اصابت کند می توانیم با شبیه سازی انجام شده نتایج را مشاهده کنیم:

از آنجایی که آینه کاری روی دیوار به بدنه دکل اصابت کرده است و همچنین بین بدنه دکل و کابل های انتقال مقره ها وجود دارند که عایق های قوی می باشند، موج حاصل از صاعقه روی کابل های انتقال با شدت کمتری نسبت به قبل سوار شده است و تنها سبب ایجاد اعوجاج و افزایش ولتاژ خط در شبکه شده است. این اعواج خود را در ولتاژ های خط ولتاژ کرونا نشان می دهد.

در این قسمت موج صاعقه را به آینه کاری دکل اعمال می کنیم  داریم:

همانطور که از شکل های مشخص است برخورد صاعقه همچنان اغتشاش و ناپایداری را در حالت گذرایی برای سیستم بوجود می آورد ولی مقدار آن و همچنین دامنه ولتاژ اغتشاش در حالت گذرایی بسیار کمتر از هنگامی است که صاعقه به بالای دکل یا به خطوط انتقال برخورد می کند.

آینه تایل و آینه آنتیک

بیشترین تلفات کرونا طی ریزش آینه تایل و آینه آنتیک مشاهده می شود. شدت باران و ابعاد قطرات, اثر زیادی روی مقدار تلفات می گذارند. این اثرات برای هادی های با قطر بزرگتر بیشتر است؛ چون در هادی های با قطر کوچک ممکن است قطرات باران خیلی کوچک نباشند که بتوانند روی سطح بنشینند. گرد وغبار هم به دلایل مشابه می تواند باعث تلفات کرونا شود.

همانطور که در شیشه ویترای قبل نیز بیان شد، کلیه عوامل تاثیر گذار بر پدیده کرونا روی ولتاژ شکست کرونا و در نتیجه روی C  و R کرونا تاثیر گذارند. به عنوان مثال چنانچه رطوبت ویترای روی شیشه پیدا کند ولتاژ شکست شیشه دکوراتیو  و یا آینه دکوراتیو پیدا کرده و در نتیجه C  و G کرونا بزرگتر می شوند. به شیشه تزئینی و آینه تزئینی  نمونه رطوبت را در مدل بیان شده افزایش می دهیم و داریم.

[google_map src=""]